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信州伊那の特産、市田柿の中に栗きんとんの餡を詰めた味わい深い逸品。
干柿を一つ一つ手で押し広げ、中に栗きんとんの餡を詰め込んでから寒天でてんぷらします。
最後に氷餅をまぶすと見た目はほとんど干し柿に。
二つの贅沢な味わいが見事に重なり合って深く濃厚な味わいが口に広がります。
干し柿は和菓子に向くように柔らかめの果肉に仕上げていただくために農家を厳選しております。
通常の干し柿と比較して見た目は白い粉（果糖）の少なく、中の餡と一緒にいただきやすい柔らかさです。
中の餡は当店が誇る利平栗の栗きんとん餡に口どけと甘さをプラスするため白餡を配合します。
利平栗はご存知の通り栗の中でも特に実が大きく、ほっこりとした食感、味もしっかりとした大変良質な栗です。
その利平栗１００％に氷砂糖だけで炊き上げた栗きんとん餡は絶品の味。
そこに大手亡と白小豆の２種類の違った豆を使うことで味に深みを増した白餡を少しブレンドすると
柿の甘味に微妙にマッチする餡が出来上がります。
とにかくひとつお召し上がりいただきたい御菓子、自慢の「ころ柿」です。
※干し柿の出来具合が冷え込みに左右されるため発売時期が変動いたしますのでご了承下さい。
信州伊那地方の名産品として名高い市田柿はその地方の気候、風土を最大限に利用してできる
まさしく特産品の干柿です。甘味、肉厚どれをとっても高い品質で１２月〜１月にかけて最盛期を迎えます。
農家の軒下に吊るされた柿、冬の風物詩
進物用 10個入り 15個入り、20個入りもご用意いたします。
進物用 6個入り
| 商品名 |
市田柿と利平栗 二つの贅沢な味わい「ころ柿」 |
| 原材料 |
干柿、栗、砂糖、大手亡豆、白小豆、寒天、氷餅 |
| 特定原材料 |
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| 賞味期限 |
常温保存 ５日
冷蔵保存 ７日
冷凍保存 ２０日 |
| 保存方法 |
冷所にて保存の上なるべくお早めにお召し上がり下さい |
| 配送方法 |
クール（冷凍、冷蔵をお選び下さい） |
| 販売期間 |
１１月〜４月を予定しております | | 
0568-51-4411
店長日記
